인덕션과 하이라이트 차이점(+장단점)

이제는 가스대신 사용되는 인덕션과 하이라이트

이 둘의 차이점은 무엇일까요?

인덕션과 하이라이트는 둘 다 전기레인지지만 가장 큰 차이점은 발열 방식입니다.

지금 이 시간 많이 헷갈려하는 인덕션과 하이라이트의 차이점에 대해 알아봅시다.

 

 

1. 인덕션(Induction)

인덕션은 전기를 통해 자기장을 생성하여 전기 자기장의 상호작용을 통해 열을 생성하는 방식으로 요리를 하는 방법입니다.

 

인덕션 요리기구에는 자기장을 감지할 수 있는 전기자가 있으며, 요리기구 바닥에 자기 반응성이 있는 재료로 만들어진 팬 또는 냄비를 놓으면 전기 자기장이 생성되어 열을 발생시킵니다.

 

인덕션은 전기를 효율적으로 사용하며 요리기구와 함께 사용할 때에만 열을 발생시키므로 훨씬 빠르게 열을 전달하고 조절할 수 있습니다.

 

또한, 인덕션 요리기구의 표면은 일반적으로 열이 전달되지 않기 때문에 안전성 측면에서도 유리하며, 청소하기도 쉽습니다.

 

하이라이트(Highlight)

하이라이트 요리는 가스나 전기스토브에서 사용되는 전통적인 요리 방법입니다.

하이라이트 요리는 열원을 사용하여 요리기구를 직접 가열시킵니다. 가스버너나 전기스토브의 열원을 이용하여 냄비나 팬을 가열하고, 열이 직접 요리기구를 통해 음식에 전달되어 조리됩니다.

 

하이라이트 방식은 오랫동안 사용되어 왔기 때문에 많은 사람들이 익숙하며, 요리기구의 열 분포를 더 잘 파악할 수 있어 조리에 대한 능력을 향상시킬 수도 있습니다.

 

 

즉, 쉽게 말해 인덕션은 자기장을 통해 열을 발싱시키는 방식으로 전기를 효율적으로 사용하고 열을 빠르게 전달하며 안전하고 청소하기 쉽습니다.

 

하이라이트는 가스나 전기 스토브의 열원을 사용하여 직접 요리기구를 가열시키는 전통적인 방식입니다.

 

 

그렇다면 하이라이트랑 인덕션 중 뭐가 좋을까요?

둘 중 어떤 걸 사야 하는 고민.. 하지만 정답은 없습니다.

각자의 장점이 뚜렷하기 때문이죠

 

우선 주방 인테리어 측면에서 봤을 때는 디자인이 이쁜 인덕션이 좋습니다.

그리고 화력조절 부분에서도 확실히 인덕션이 편리합니다.

그러나 불조절이 섬세하진 않기 때문에 라면끓이기 같은 간단한 요리는 하이라이트로도 충분하다는 의견이 많습니다.

 

인덕션은 가스레인지 대비 2배 빠른 속도로 음식을 조리할 수 있지만 하이라이트는 조금 느립니다.

 

인덕션의 단점은 자성을 띄는 전용 냄비나 후라이팬만을 사용해야 됩니다.

하이라이트는 모든 금속성 재질의 조리기구를 사용할 수 있어요.

 

마지막으로 안전성 부분에서는 역시 인덕션이 우수합니다.

화재 위험성과 화상위험이 적기 때문입니다.

 

반면에 하이라이트는 불꽃이 보이지 않아 아이들이 다칠 위험이 있고 잔열이 남아있어 화상사고 발생률이 높습니다.

둘 중 고민이고 어린 아이나 반려동물이 있으시다면 인덕션을 추천드립니다.